Invadido a Cozinha da Mamãe: Flan com calda de goiaba

A receita de hoje foi feita pela minha "PrimaIrmãComadre" Juliana >.<
Ficou uma delícia gente, vale a pena conferir!

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
Leite(a mesma medida da lata)
2 Copos de iogurte
1 Gelatina sem sabor

Ingredientes(calda):

1 Doce de goiaba(pequeno)

Modo de fazer:

"Flan" 

1- Coloque o leite condensado, o leite, e o iogurte no liquidificador 
2- Dissolva a gelatina sem sabor, em três dedos de água morna. E coloque junto dos outros ingredientes.
3- Bata tudo por cerca de 8 a 10 minutos.
4- Despeje em uma forma (plástico ou silicone), úmida.
5- Leve a geladeira por cerca de 4 horas.

Agora vamos a calda...

"Calda"

1- Corte os cubos do doce de goiaba.
2- Leve ao fogo médio, com um dedo de água(para ter a espessura cremosa).

Depois que passar as horas na geladeira, retire o flan, e em seguida acrescente em cima sua calda de goiaba(que já está fria).
Por fim, sirva-se!!!

OBS: Você pode substituir a calda de goiaba, por qualquer outra calda de sua preferência. ;)

Invadido a cozinha da Mamãe: Receitas da Páscoa

 Sei que hoje não é dia de receitas, mas quis deixar uma dicas para vocês fazerem no dia de Páscoa!

Então vamos colocar a mão na massa, rsrsrs...

• Bacalhau na batata

Ingredientes: 

4 batatas médias, cozidas e espremidas mornas (800g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 gema
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
1 sachê de HONDASHI®
1/2 colher (chá) de sal

Recheio

500 g de bacalhau demolhado(deixado de molho)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo 

1- Em uma tigela grande, coloque a batata, a margarina, a gema, a farinha de trigo, o leite, o HONDASHI®  e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
2- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e reserve.
3- Prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.
4- Escorra, deixe esfriar e desfie.
5- Reserve.
6- Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
7- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
8- Acrescente o bacalhau e o HONDASHI® , e refogue por mais 2 minutos.
9- Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite e misture por 1 minuto, ou até encorpar.
10- Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
11- Espalhe sobre a massa de batata e polvilhe com o queijo ralado previamente misturado com a farinha de rosca.
12- Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 1 hora, ou até que doure.
Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de salada verde.

Dica:

 Prove o recheio antes de retirá-lo do fogo e acerte o sal, se necessário.
A quantidade de sal do bacalhau pode variar conforme a qualidade do bacalhau e o tempo em que ficar de molho.

• Escondidinho de bacalhau
  
  

Ingredientes

1 kg de batata cozida e espremida
100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de requeijão

Sal a gosto

 

Recheio

800 g de bacalhau demolhado e sem espinhos
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
1/2 colher (café) de colorau
Óleo pra refogar
Pimenta calabresa
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
1/2 copo de requeijão

Modo de preparo

1- Depois de espremer a batata, deixe esfriar.
2- Acrescente o leite de coco, e o requeijão, misture bem, adicione coloque sal à gosto.
3- Unte uma forma, coloque o purê de batatas, o bacalhau e cubra com o restante do purê.
4- Passe o restante de requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até dourar um pouco.

Recheio
1- Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate, misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar um pouco, ou até secar bem a água.
2- Coloque a pimenta e os temperos verde.
3- Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.

• Paella de bacalhau e camarão

Ingredientes

Arroz para paella(qualquer tipo de arroz, essa é uma das diferença entre a paella e o risoto)
1 posta de bacalhau
1/2 cebola
1 pouco de chouriça de carne(se preferir um pouco de calabresa defumada)
2 dentes de alho
Meia malagueta
1 colher sopa de polpa de tomate
Camarão
Pimento assado (ou pimenta biquinho)
Ervilhas
Sal e pimenta quanto baste
Tempero para paella(O Açafrão verdadeiro espanhol é um artigo muito caro (possivelmente o tempero mais caro do mundo) devido à dificuldade para conseguir produzi-lo, pois ele vem do pistilo de uma flor que dá somente pouquíssimos grãos por unidade. Então, uma boa alternativa, e que não deixa a desejar é o uso da Cúrcuma, que é o que vai ter dentro do saquinho de açafrão caso ele tenha um preço comparável à mesma quantidade de orégano, por exemplo.)
Bacon(opcional)
Um fio de azeite
 
Modo de preparo

1. Triture a cebola, malagueta, alho e chouriça, sem pele, até ficar uma pasta.
2. Leve o camarão a cozinhar com sal, louro, malagueta e mal levante fervura, deixe ferver 2 minutos e desligue
3. Coloque na água quente o bacalhau
4. Leve ao fogo o azeite e a pasta que triturou, deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, sem deixar queimar
5. Adicione o bacon cortado em pedacinhos e deixe cozinhar, mexendo sempre
6. Acrescente a polpa de tomate e o arroz e deixe fritar um pouco
7. Coe o caldo que cozinhou o camarão e adicionar ao arroz
8. Tempere de sal e pimenta e o tempero para paella e deixar cozinhar
9. Vá acrescentando caldo quando este se evaporar da frigideira
10. Desfaça o bacalhau em lascas e descasque o camarão.
11. Adicione o bacalhau e as ervilhas e deixe que o líquido comece a evaporar de forma a que o arroz fique sequinho e com bocadinhos agarrados ao fundo, tostadinhos.
12. Acrescente o camarão, o pimento e verifique o tempero.

Agora vamos as sobremesas!

• Sonho de Páscoa

Ingredientes

• 15g de fermento em pó
• 40g de maisena
• 3 ovos
• 80g de chocolate em pó
• 150 ml de leite
• 120 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo

 

 

 RECHEIO E COBERTURA:

 

 1/2 lata de leite condensado

 50 g de maisena

 100 g de chocolate meio amargo

 150 g de creme de leite

 raspas de chocolate meio amargo para decorar

 

 

Modo de preparo

 

1.  Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.
2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre.
3. Aos poucos coloque o chocolate em pó, a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó, alternando com o leite.
4. Bata as claras em neve e incorpore à massa, suavemente. Ponha a massa em fôrma de fundo removível untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, até que esteja assado. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, adicionando o creme de leite, a maisena e o leite condensado. Empregue o creme como recheio e cobertura.
6. Decore com raspas de chocolate meio amargo.
   
   Rendimento: 12 porções
   
   

   • Triflle

   
   
   
    

Ingredientes:

Ingredientes avulsos:

½ xícara (de chá) de vinho licoroso doce
2 xícaras (de chá) de frutas vermelhas e frutas de seu agrado para decoração
4 xícaras (de chá) de sobras de bolo

 

Ingredientes do creme:

 

1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 xícaras (de chá) de leite
3 colheres (de sobremesa) de amido de milho
 Ingredientes para chantilly:
 
1 xícara (de chá) de creme de leite fresco, gelado
1 colher (de sopa) de açúcar
 
Ingredientes para geleia:
 
1 xícara (de chá) de açúcar cristal
1 colher (de chá) de suco de limão
2 xícara (de chá) de morangos picados

 

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar. 
2. Reserve coberto com filme plástico para não criar película.
3. Ferva os ingredientes da geleia até obter um doce bem cremoso. Reserve
4. Escolha um recipiente de vidro, intercale camadas de bolo, licor, creme, geleia, frutas e chantilly. Repita as camadas.

Rendimento: 4 porções

Espero que tenham gostado das receitas, e se você quiser o mas uma delícia super fácil de fazer acesse "OVO DE PÁSCOA RECHEADO NA TRAVESSA"
 
 

Fonte: comidaereceitas/ajinomoto/receitasdecomida/cybercook

 

Invadido a cozinha da Mamãe: Ovo de Páscoa recheado na travessa

Ingredientes: 

3 latas de leite condensado 
2 colheres (sopa) de maisena 
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 
6 gemas 
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha 
400g de creme de leite 
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado 
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada 
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

1- Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

2- Desligue e acrescente a essência de baunilha.
Espere esfriar e misture  o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve.
No creme restante, misture o chocolate amargo derretido.

3- Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo.

4- Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco.

5- Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante.

6- Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme.

7- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: Caso você não goste de castanhas, pode também colocar aqueles 'crispim de arroz' ou 'cerejas', fica a sua escolha!   ;)

Fonte: Tudogostoso/googleimagens

Invadido a Cozinha da Mamãe: Sorvetão de bis

• Ingredientes:

1 Pote 2lt. de Sorvete sabor creme (ou a seu gosto)
Caixas de chocolate Bis branco e preto
(Obs: a quantidade do Bis depende do tamanho da sua forma)
1 Brigadeiro caseiro "receita"
1 Forma fundo removível
1/2 Creme de leite s/ soro(opcional, caso você queira quebrar o doce do brigadeiro)

• Montagem

1°- Intercale bis preto e branco ao redor da forma.

2°- Pique duas caixas de bis (para uma forma média).

3°- Forre o fundo da vasilha com bis picado.

4°- Acrescente uma camada de sorvete (dica:deixe o sorvete amolecer um pouco, fica mas fácil de uniformizar).

5°- Forre outra camada de bis picado.
6°- Acrescente mas uma camada de sorvete (menor quantidade). E coloque o brigadeiro caseiro por cima.

7°- Finalize com uma camada de sorvete.

8°- Leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas (depende da potência do seu congelador).
Para uma boa receita, a apresentação é o que primeiro chama nossa atenção, use a criatividade coloque em cima morangos ou o próprio chocolate para decorar, sua receita além de saborosa vai ficar super linda!  *.*

Gostaram da receita de hoje!? Além de super fácil, é ótima para dias que estamos com a sensação de abraçar o sol, rsrs...

Fonte: montaencanta(fotos)

Invadido a Cozinha da Mamãe: Sanduíche de Carne Louca

Ingredientes:

1,5 quilo de coxão duro em peça
½ xícara (chá) de óleo
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
2 litros de água (aproximadamente)
sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho:

4 colheres (sopa) de óleo
2 pimentões verdes pequenos cortados em tiras
1 cebola grande em tiras
6 tomates picados
1 pimenta dedo de moça picada
1 lata pequena de extrato de tomate
1 xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de vinagre de maçã(ou o que você tiver em casa)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de água do cozimento da carne (aproximadamente)

Modo de preparo

Doure a carne no óleo dentro de uma panela de pressão de todos os lados. Coloque o cubo de carne, o louro, a água e cozinhe na pressão por aproximadamente 45 minutos, até pegar pressão ou até que a carne esteja bem macia, desmanchando. Retire do fogo, desfie com o auxílio de 2 garfos e reserve.

Para o molho, aqueça o óleo em outra panela e refogue a cebola, os pimentões e em seguida o restante dos ingredientes. Depois que tudo estiver macio, coloque um pouco da água do cozimento na quantidade que você queira. Em seguida coloque a carne dentro de um pão francês crocante e delicioso.

Fonte: diadia.band (receita)/cozinhadacacau/recepedia (imagens)

Invadido a Cozinha da Mamãe: Cheesecake de Oreo

A receita de hoje é especial! Visitando o blog da minha amiga vitual "Xícara de chá" vi uma receita que me deu água na boca só de ver, e o melhor é super simples de fazer, tanto as fotos como a receita são da própria "Xícara de chá", pedi a ela emprestando, rsrs... Então vamos ao que interessa. 

INGREDIENTES

• 400g de biscoitos Oreo (ou Negresco, para quem prefere)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 680g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 1  xícara de chá de açúcar
• 250g de nata
• 4 ovos (em temperatura ambiente)
• 2 colheres de chá de baunilha
• mais biscoitos e/ou chantilly para decoração (opcional)

MODO DE PREPARO

Triture todos os biscoitos Oreo (com o recheio e tudo), pode ser no processador, no liquidificador ou com um batedor de carne dentro de um saco plástico. Separe cerca de 250g para a base e reserve o restante.

Derreta a manteiga e misture aos 250g de Oreos triturados. Forre o fundo de uma forma redonda com aro removível com essa farofa e aperte para compactar. Reserve.

Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar em velocidade baixa até virar um creme liso e espesso.

Adicione os ovos um a um, batendo até homogeneizar entre cada adição. Por fim, acrescente a baunilha e a nata. Bata novamente.

Retire da batedeira e adicione cerca de 75g dos biscoitos triturados que estavam reservados. Mexa com uma colher/espátula somente para misturar.

Coloque o creme sobre a base de biscoitos na forma e leve ao forno a 160 graus por cerca de 1 hora. O cheesecake fica pronto quanto a superfície está fosca e o meio balança um pouco (não precisa furar!).

Espere o cheesecake chegar à temperatura ambiente, cubra e leve a geladeira por no mínimo 4h (o ideal é de um dia para o outro).

Retire o aro da forma, decore com a farofa de biscoitos que sobrou e com chantilly ou mais biscoitos inteiros.

Fonte: blogxicaradecha

Invadido a Cozinha da Mamãe: Coxa de frango empanada

 De volta a ativa!

Hoje irei passar essa receitinha M-A-V-I-L-H-O-S-A, quem ama coxinha sabe o que estou dizendo, é uma receita fácil, basta você saber fazer o balanço da massa. ;)
Então vamos lá!

Ingredientes:
1° parte:
15 coxas de frango
1l. de água
1/2 cebola picada 
2 dentes de alho
100g de margarina (Só coloquei uma colher de sopa)
2 cubos de caldo de galinha
5 folhinhas de louro (a gosto)
Sal e salsinha' ou coentro'' (a gosto)
4 gemas (sem a pele, que causa mau cheiro)
200g de farinha de trigo (coloquei o trigo até ficar um pirão grosso, rs) 

2° parte:
Óleo para fritura
4 ovos (varia de acordo com a quantidade de coxas a ser empanadas)
Farinha de rosca
Modo de preparo:
1-refogue a margarina, a cebola, o alho. Acrescente a folha e louro (para soltar o cheiro).
2-coloque as coxas, os cubos de caldo de galinha e a água.
3-cozinhe e reserve o caldo.
4-torne a levar o caldo ao fogo, e quando estiver fervendo, incorpore as gemas E a farinha de trigo, formando um creme.
5-após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas.
6-passe pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
7-após tudo pronto, frite-as e óleo quente. (Uma dica da Vovó, é você colocar uma cabeça de alho dentro do óleo, ajuda a não salpicar tanto) ;)

Espero que tenham gostado da receita de hoje, ficou uma delícia, afinal coxinha é um pecado, rsrsrs...
Qualquer dúvida deixe um comentário, estarei aqui para ajudar.

Invadido a Cozinha da Mamãe: Bolinho Moça de Maçã e Muffin Moça com chocolate

A Nestlé lançou nas caixinhas dela de leite condensado algumas receitas econômicas, ou seja, com uma caixinha ou latinha você faz duas sobremesas MA-RA-VI-LHO-SAS! 

Receita base:
120g de manteiga
1 lata de leite condensado Moça tradicional
2ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de fermento em pó

• Bolinho Moça de maçã cremoso

Meia xícara (chá) de maçãs descascadas e picadas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Meio tablete de chocolate Nestlé Classic Branco (85g)

Fatias finas de maçã para decorar.

• Muffin Moça com chocolate

Meia xícara (chá) de castanha de caju picadas

Meio tablete de chocolate Nestlé Classic meio amargo picado (85g)


Modo de preparo

Receita base:

Em uma batedeira, bata 120g de manteiga. Acrescente o Leite Moça em fio e continue batendo até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Divida em duas partes iguais.

• Bolinho Moça de maçã cremoso:

Em uma parte misture as maçãs, passadas pela farinha de trigo, e o de chocolate Nestlé Classic. Distribua porções da massa em forminhas de papel (tamanho 0) colocadas dentro de formas para empada ou cupcake. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado. Decore com fatias finas de maçãs e sirva.
Rendimento: 8 porções

• Muffin Moça com chocolate

Em outra parte, misture as castanhas de caju picadas e o tablete de Chocolate Nestlé Classic. Distribua porções da massa em forminhas de papel (tamanho 0) colocadas dentro de formas para empada ou cupcake. Asse em forno  médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva.
Rendimento: 8 porções

 

Espero que tenham gostado da dica de hoje, demorei a postar, mil desculpas, mas aos poucos irei dar um jeitinho de não deixar vocês na mão. ;)

Beijos

Invadido a Cozinha da Mamãe: Torta de Atum

 Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
• 1 ½ xícara de leite
• ½ xícara de óleo (ou margarina)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar a forma

Recheio:

• 1 lata de atum escorrido
• 1lata de ervilhas  
• 1 lata de milho
• 1 tomate picado
• Pimentão picado
• ½ cebola picada 
• Cheiro verde a gosto 
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente junte todos os ingredientes do recheio e misture bem
2. No liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes da massa
3. Despeje metade da massa numa assadeira untada (20x30 ou 30cm de diâmetro)
4. Em seguida, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa
5. Coloque em forno pré-aquecido e asse por 30 min (aproximadamente) em forno médio, ou até dourar
6. Serve 12 a 18 porções

 Fonte: TudoGostoso

 

 

Invadido a Cozinha da Mamãe: Torta Bauru de Forno

Hoje vou postar uma receita super rápida, para você aproveitar este finalzinho de sexta ;)

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres de (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (café) de tempero completo ou sal
• Queijo parmesão (a gosto)
• 150 g de mussarela fatiada
• 150 g de presunto fatiado
• 3 tomates sem sementes
• Orégano
• 1 cebola grande 

 

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador (essa massa fica bem líquida)
2. Unte uma forma refratária no formato preferido
3. Coloque metade da massa no fundo da forma preparada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa
4. Polvilhe com queijo parmesão e orégano, asse à 180° por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada

Recheio:

1. Pique a mussarela, o presunto, os tomates e a cebola em pedaços bem pequenos
2. Coloque orégano e utilize polvilhando com as mãos 

Espero que tenham gostado da  receita de hoje!

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Beijos!

Fonte: TudoGostoso/GoogleImages