Sei que hoje não é dia de receitas, mas quis deixar uma dicas para vocês fazerem no dia de Páscoa!
Então vamos colocar a mão na massa, rsrsrs...
Ingredientes:
4 batatas médias, cozidas e espremidas mornas (800g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 gema
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
1 sachê de HONDASHI®
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
500 g de bacalhau demolhado(deixado de molho)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
1- Em uma tigela grande,
coloque a batata, a margarina, a gema, a farinha de trigo, o leite, o
HONDASHI® e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
2- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e reserve.
3- Prepare
o recheio: em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e
leve ao fogo alto por 10 minutos após o início da fervura.
4- Escorra, deixe esfriar e desfie.
5- Reserve.
6- Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
7- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
8- Acrescente o bacalhau e o HONDASHI® , e refogue por mais 2 minutos.
9- Adicione a farinha de trigo previamente dissolvida no leite e misture por 1 minuto, ou até encorpar.
10- Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
11- Espalhe sobre a massa de batata e polvilhe com o queijo ralado previamente misturado com a farinha de rosca.
12- Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 1 hora, ou até que doure.
Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de salada verde.
Dica:
Prove o recheio antes de retirá-lo do fogo e acerte o sal, se necessário.
A quantidade de sal do bacalhau pode variar conforme a qualidade do bacalhau e o tempo em que ficar de molho.
Ingredientes
1 kg de batata cozida e espremida
100 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Recheio
800 g de bacalhau demolhado e sem espinhos
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
1/2 colher (café) de colorau
Óleo pra refogar
Pimenta calabresa
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
1/2 copo de requeijão
Modo de preparo
1- Depois de espremer a batata, deixe esfriar.
2- Acrescente o leite de coco, e o requeijão, misture bem, adicione coloque sal à gosto.
3- Unte uma forma, coloque o purê de batatas, o bacalhau e cubra com o restante do purê.
4- Passe o restante de requeijão em cima, decore com azeitonas à gosto e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até dourar um pouco.
Recheio
1- Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate,
misture bem, coloque 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar um pouco,
ou até secar bem a água.
2- Coloque a pimenta e os temperos verde.
3- Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.
- Paella de bacalhau e camarão
Ingredientes
Arroz para paella(qualquer tipo de arroz, essa é uma das diferença entre a paella e o risoto)
1 posta de bacalhau
1/2 cebola
1 pouco de chouriça de carne(se preferir um pouco de calabresa defumada)
2 dentes de alho
Meia malagueta
1 colher sopa de polpa de tomate
Camarão
Pimento assado (ou pimenta biquinho)
Ervilhas
Sal e pimenta quanto baste
Tempero para paella(O Açafrão verdadeiro espanhol é um artigo muito caro (possivelmente o
tempero mais caro do mundo) devido à dificuldade para conseguir
produzi-lo, pois ele vem do pistilo de uma flor que dá somente
pouquíssimos grãos por unidade. Então, uma boa alternativa, e que não
deixa a desejar é o uso da Cúrcuma, que é o que vai ter dentro do
saquinho de açafrão caso ele tenha um preço comparável à mesma
quantidade de orégano, por exemplo.)
Bacon(opcional)
Um fio de azeite
Modo de preparo
- Triture a cebola, malagueta, alho e chouriça, sem pele, até ficar uma pasta.
- Leve o camarão a cozinhar com sal, louro, malagueta e mal levante fervura, deixe ferver 2 minutos e desligue
- Coloque na água quente o bacalhau
- Leve ao fogo o azeite e a pasta que triturou, deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, sem deixar queimar
- Adicione o bacon cortado em pedacinhos e deixe cozinhar, mexendo sempre
- Acrescente a polpa de tomate e o arroz e deixe fritar um pouco
- Coe o caldo que cozinhou o camarão e adicionar ao arroz
- Tempere de sal e pimenta e o tempero para paella e deixar cozinhar
- Vá acrescentando caldo quando este se evaporar da frigideira
- Desfaça o bacalhau em lascas e descasque o camarão.
- Adicione o bacalhau e as ervilhas e deixe que o líquido comece a
evaporar de forma a que o arroz fique sequinho e com bocadinhos
agarrados ao fundo, tostadinhos.
- Acrescente o camarão, o pimento e verifique o tempero.
Agora vamos as sobremesas!
Ingredientes
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15g de fermento em pó
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40g de maisena
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3 ovos
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80g de chocolate em pó
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150 ml de leite
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120 g de manteiga
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250 g de açúcar
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250 g de farinha de trigo
RECHEIO E COBERTURA:
1/2 lata de leite condensado
50 g de maisena
100 g de chocolate meio amargo
150 g de creme de leite
raspas de chocolate meio amargo para decorar
Modo de preparo
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Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro.
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Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre.
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Aos poucos coloque o chocolate em pó, a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó, alternando com o leite.
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Bata as claras em neve e incorpore à massa, suavemente. Ponha a massa em fôrma de fundo removível untada e enfarinhada.
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Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, até que esteja
assado. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, adicionando o
creme de leite, a maisena e o leite condensado. Empregue o creme como
recheio e cobertura.
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Decore com raspas de chocolate meio amargo.
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Ingredientes avulsos:
½ xícara (de chá) de vinho licoroso doce
2 xícaras (de chá) de frutas vermelhas e frutas de seu agrado para decoração
4 xícaras (de chá) de sobras de bolo
Ingredientes do creme:
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 xícaras (de chá) de leite
3 colheres (de sobremesa) de amido de milho
Ingredientes para chantilly:
1 xícara (de chá) de creme de leite fresco, gelado
1 colher (de sopa) de açúcar
Ingredientes para geleia:
1 xícara (de chá) de açúcar cristal
1 colher (de chá) de suco de limão
2 xícara (de chá) de morangos picados
Modo de preparo
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Misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar.
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Reserve coberto com filme plástico para não criar película.
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Ferva os ingredientes da geleia até obter um doce bem cremoso. Reserve
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Escolha um recipiente de vidro, intercale camadas de bolo, licor, creme, geleia, frutas e chantilly. Repita as camadas.
Rendimento: 4 porções
Fonte: comidaereceitas/ajinomoto/receitasdecomida/cybercook